INDUCCION #1

10 de agosto del 2009

Informe del nuestro primer dia induccion



Nos recibieron muy amables los profesores Clara Ines Angulo y Leonardo Duarte quienes, nos dijeron que heran nuestros tutores de este periodo de induccion. Luego nos presentaron un video titulado:
"quien movio mi queso" el dicho video los personajes eran 2 humanos y 2 ratones. Los humanos creian que poseian el queso por siempre.
Los ratones exterminaron el queso entonces uno de los humanos se aventuro a conseguir nuevos quesos y en su recorrido iba dejando mensajes para que el que se atraviese a seguirlo encontrara la ruta.
Hasta que encontro el odjetivo final.
Esta pequeña historia nos deja como moraleja que en la vida para conseguir una meta
"debemos vencer todos los obstaculos.
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INTRODUCCION # 2

11 de agosto 2009

los profesores nos orientaron la forma de abrir un archivo en la pagina para diligenciar el formulario. Y crear los grupos de trabajo de acuerdo al aprendisaje de cada uno de los estudiantes
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INDUCCION # 3

12 de agosto del 2009

Ingresamos a la paguina google.com para aprender a crear nuestro propio. Blog Tambien la profesora nos enseño a subir nuestros propios videos y fotos al blog.
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INDUCCION # 4

13 agosto de 2009

Ingresamos a la pagina del sena virtual para ingresar a la actividad del monje y realizar las preguntas q dicen hay y despues sibirlas al foro social y tambien hicimos la actividad de Arturo.
Responderlas con cada uno de los compañeros hacerla cada uno y despues subirlas al foro social despues de hay subirla de nuevo al blog.
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INDUCCION # 5

14 de agosto 2009

Bueno llegamos al sena y la profesora nos dio a cada grupo unos representantes para que le dieramos un recorrido a las instalaciones del sena.
Algrupo de nosotros nos toco la biblioteca y todos sus arededores.Despues de hay fuimos a conocer el centro de la industria y los servicios tambien nos llevaron a conocer todas las instalaciones q conformaba las dependencias del sena.
Entremos a equipos electricos etc
EL profesor tambien nos acerco a la cocina didactica del sena despues de hay nos acercamos a la cocina de la Universidad de pamplona q es muy grande y muy amplia y muy bonita.
Despues el profesor nos entro al salon para conocer los compañeros que estan mas adelantados en la carrera y cada uno de ellos nos dio un consejo muy bueno que tubieramos en cuenta en la carrera que todo lo prectiquemos con dedicacion y esfuerzo y verdad que si se puede
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PLATOS DE NUESTRA REGION

NORTE DE SANTANDER:





Bebidas: Fresco de ciruela cocota, masato.
Aperitivos y principios: Arepas fritas, cebollitas, habas secas, hallacas, palmitos, rellenas de guineo.
Sopas: Mute norte-santandereano.
Platos: Tortilla de barbatusca, callos con garbanzo, chivo, pichones.
Postres: Cortado de leche de cabra.
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ANTOJITO DELICIOSO

CHOCOLATE CON CHURROS





Se denomina chocolate con churros indicando que el chocolate caliente (generalmente entre los 75 °C y 80 °C) se sirve en una tacita de porcelana acompañado de un plato con churros recién hechos (es habitual que una ración contenga entre seis y ocho churros dependiendo del tamaño). En algunas ocasiones se sirve con porras en lugar de churros, y esto depende fundamentalmente del gusto del comensal. Dependiendo de los recintos donde se sirve, suele acompañarse al plato de churros un sobre con azúcar para que se espolvoree del pedido una jarra con agua fría para apagar la repentina sed que aparece tras haber tomado este desayuno (quizás por la sal contenida en el churro).

El consumo de este plato se realiza de manera simple, se toma un churro y se moja en el chocolate caliente de la taza, en algunas ocasiones —dependiendo del gusto del comensal— se espolvorea antes el azúcar sobre los churros. El resto de chocolate que queda tras la ingesta de los churros (ya más frío) se suele tomar bebido.

El churro se puede servir frío o caliente. Es más común que en el norte de España se sirva caliente mientras que en el sur se sirve frio.


Rendimiento: 2 kg aproximadamente

Tiempo de preparación: 2 horas


Ingredientes:



1 litro de agua hervida o clorada
1 kg de harina de trigo
1 taza de azúcar (para espolvorear) (250 g)
1 cucharada cafetera de mantequilla
1 cucharada cafetera de vainilla
1/4 de cucharada cafetera de sal
2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)
2 tazas de aceite vegetal (para freír)


Utensilios:


Cacerola de peltre con capacidad de 2 litros
Sartén o cacerola grande para freír
Pala de madera
Duya para churros (puede utilizar una bolsa de plástico con un orificio pequeño en la base)
Pinzas o volteador
Plato extendido
Papel absorbente o de estraza


Procedimiento:


Ponga en la cacerola a hervir el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos, y deje al fuego
hasta que forme espuma.
Retire de la estufa. Agregue la harina poco a poco sin dejar de mover con la pala, hasta que se
integre y no forme grumos.
Luego, añada la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia y el sabor, agregue la leche
condensada sin dejar de mover.
Una vez que todos los ingredientes estén integrados, coloque la masa sobre una mesa limpia,
previamente enharinada, y deje enfriar hasta la temperatura que soporte el dorso de su mano.
Caliente en la sartén el aceite, forme con la duya los churros y fríalos. Para que doren de manera
uniforme puede ayudarse con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos.
Ya dorados, escúrralos en la pala y colóquelos sobre el plato extendido y el papel absorbente,
espolvoree inmediatamente con el azúcar y deje reposar para eliminarles el exceso de aceite.
Sírvalos fríos o calientes.


Envasado, conservación y caducidad:


Guarde los churros preferentemente en una panera forrada con papel absorbente y tapados, o bien, en
una bolsa de papel.

El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres días.



Recomendaciones:



También puede espolvorear los churros con canela o chocolate en polvo.

El aceite debe estar bien caliente para que queden dorados y crujientes.

No guarde mucho tiempo los churros, se reblandecen.

Puede hacer los churros en forma de espiral, es decir, enrollándolos de manera circular en el aceite
caliente para no hacerlos de uno en uno.
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CATALINA VELEZ

CHEF COLOMBIANA



Esta chef y administradora de empresas nació en Pereira hace 29 años. Estudió gastronomía en Estados Unidos y Francia, y se ha especializado en la denominada cocina de origen, una modalidad en la que se crean platos a partir de productos típicos o desconocidos de cada país. Esta es la especialidad de los restaurantes Luna Lounge y Kiva que abrió en el sur de Cali, en los que, además, comercializa frutas y cereales de los que usa en sus platos como el arazá, el camu camu y la quinua.


Catalina descubrió también que con la producción de estos alimentos podía ayudar a personas desplazadas o que querían dejar de sembrar cultivos ¡lícitos. Por eso, se asoció con Vallenpaz, una fundación que reúne a 4.000 familias campesinas, con el propósito de instruirlas en el cultivo y comercialización de los productos que utiliza como materia prima en sus restaurantes. Su siguiente objetivo es crear una marca colombiana de gastronomía para exportación.
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RECONOCIMIENTO DE LAS INSTALACIONES SENA

RESPONDA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1)Cuales son los 4 elementos que conforman una formacion integral?

R= Instructor,ties,trabajo colaborativo,estructura

2) liste un ambiente de aprendisaje en el que encontro estos 4 elementos?

R= Biblioteca

3) enumere 5 dependencias administrativas que encontro en su recorrido por las instalaciones?

R= talento humano,tesoreria,contabilidad,oficina juridica,y certificado y registro

4) cuantas cafeterias encontro en el recorrido?

R= 2

5) por favor de los siguientes nombres de cargos:

R=

6) subdirector de centro CIES?

R=
*Fabio Humberto Garcia Gomeza Cordinacion Academica de comercio y servicios
*Mari Luz Perezb Cordinador Academico de industria
* Ingeniero Jorge Enrique Rubio Ferreroc Secretaria Direccion Regional
* Eduardo Riverad promotora de aprendices
* Mirian Belen jaimes

7) Cuantos centros de formacion puedo identificar y cuales son sus nombres?

R= Cies- Casa

8)quien es el cordinador de Bienestar de aprendices?

R= Manuel Castillo

9) Cual ambiente de formacion le llamo mas la atencion y por que?

R= Comercio

10) identifico algunas rutas de evacuacion en su recorrido? cuantas?

R= 6 rutas

11) Donde esta hubicada la sala de video conferencias y cual es su funcion.?

R= 4 piso

12) que se llama la UNIDAD DE FORMACION y cual es su funcion ?

R= Biblioteca sirve para conferencias de 2 a 4 horas
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